O Projeto "Museu de Café" do Lageado, em processo de implantação, tem como objetivo a recuperação e preservação de acervo arquitetônico, documental e de peças existentes na Fazenda Lageado, sede da FCA.

Nesta área, centenária Fazenda de café formada no processo de expansão da cafeicultura no Oeste Paulista no século XIX funcionou, a partir de 1934 até a década de 1970, a primeira Estação Experimental de Café do país, encarregada do desenvolvimento de pesquisas e experimentos técnico-científicos na área da cafeicultura e visando a diversificação da produção agrícola em áreas de antigos cafezais.

Está já institucionalizado o Núcleo de Documentação Histórica do Lageado (NUDOC) e encontra-se parcialmente montada área de exposição de peças, aberta ao público, na antiga "Casa Grande" da Fazenda, restaurada em sua fachada externa.

Esse projeto atende ainda a uma expressiva demanda da comunidade abrangente, que tradicionalmente busca a área da Fazenda para lazer.