O Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento, por intermédio de sua Delegacia Federal de Agricultura no Estado de São Paulo, da Unesp e demais entidades ligadas ao agronegóci,o juntos com a Araiby Feiras e Eventos, realizaram a segunda edição da Animaltec - Feira Dinâmica de Tecnologia Animal, entre os dias 25 e 27 de julho de 2002, no campus da Unesp de Jaboticabal.

A edição de 2001 consagrou o evento por difundir tecnologia referente à produção animal, em diferentes nichos de mercado, do pequeno ao grande produtor, e por gerar negócios entre diversos elos da cadeia produtiva. Apresentou, também, uma sistemática inovadora e diferenciada baseada em demonstrações técnicas e dinâmicas, realizadas na Unesp de Jaboticabal, que conta com uma excelente infra-estrutura, permitindo ao visitante uma interação com as várias etapas de cadeias produtivas, do insumo básico ao produto final, obtendo assim uma visão completa de todo o processo.

Outro fator de diferenciação da feira foi o Festival Gastronômico que tem por objetivo fomentar, por meio de receitas inéditas de carnes consideradas exóticas, o setor de alimentação com proteínas de origem animal, estimulando assim a criatividade dos profissionais da gastronomia para a conquista de novos mercados consumidores, possibilitando portanto maior desenvolvimento da cadeia produtiva.

A Animaltec, no seu primeiro ano de realização, conseguiu agregar 87 expositores, caravanas de várias regiões do Estado e País e até internacional, como da África do Sul, totalizando um público próximo de 18 mil pessoas. A estimativa para este ano é de superar as estatísticas do ano anterior. A feira tem a capacidade de integrar produtores e empresários rurais, profissionais da agropecuária, estudantes e interessados pelo agronegócio.